Loại quả dùng để nấu canh chua ngon hơn sấu, được ví như thuốc bổ, bán đầy chợ giá chỉ vài chục nghìn/cân

Mùa hè đến, những món ăn giải nhiệt nhanh chóng được các bà nội trợ chú ý để mang đến bữa cơm ngon mát cho cả gia đình. Trong đó, canh chua với vị ngọt dịu, chua nhẹ và thanh mát luôn là lựa chọn không thể thiếu.

Thông thường, canh chua được nấu với sấu để tạo vị chua đặc trưng. Tuy nhiên, trên thực tế, có một loại quả khác được nhiều người đánh giá là nấu canh chua ngon hơn cả sấu — đó là quả thanh trà, còn gọi là chanh chà hay sơn trà.

Thanh trà - thức đặc sản miền Tây

Theo báo Kinh tế & Đô thị, cây thanh trà được trồng phổ biến tại miền Tây Nam Bộ bởi đặc tính ưa nắng và phù hợp với khí hậu nóng quanh năm. Vùng Bảy Núi (An Giang) được xem là nơi đầu tiên xuất hiện nhiều cây thanh trà, sau đó lan rộng sang các tỉnh Cần Thơ, Vĩnh Long và các khu vực lân cận, phục vụ nhu cầu sử dụng trong gia đình cũng như thương mại.

Thanh trà có hình dáng gần giống chanh dây hoặc quả dâu da, quả nhỏ vừa lòng bàn tay, vỏ vàng đôi khi hơi ngả nâu. Một số quả lớn hơn có kích thước tương tự trái xoài nhỏ. Thanh trà gồm hai loại: thanh trà ngọt có quả thon dài với lớp phấn trắng mỏng trên vỏ, và thanh trà chua tròn hơn, vỏ mỏng, màu vàng đậm hơn.

Ngày nay, thanh trà đã trở thành một đặc sản tiêu biểu của miền Tây Nam Bộ. Người dân nơi đây thường dùng thanh trà để chế biến nước giải khát mùa hè hoặc làm gia vị cho các món ăn. Ở miền Bắc, tuy ít phổ biến hơn sấu, nhưng những ai đã thử canh chua nấu với thanh trà đều đánh giá vị chua thanh mát và đặc trưng hơn hẳn.

Loại quả giá rẻ nhưng nhiều dinh dưỡng

Theo khảo sát thị trường, từ tháng 4 đến tháng 5 — mùa thu hoạch chính của thanh trà — giá chỉ khoảng dưới 100.000 đồng/kg, thậm chí có thể mua lẻ từ 0,5kg với giá chưa đến 50.000 đồng, rất hợp túi tiền người tiêu dùng.

Không chỉ là loại quả dùng để nấu ăn, thanh trà còn được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tim mạch hiệu quả (theo tờ Sức khoẻ Việt). Quả thanh trà có lượng calo thấp, giàu chất xơ, vitamin A, B6 và các khoáng chất thiết yếu, hỗ trợ trao đổi chất, tăng cường hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe toàn diện.

Ngoài ra, thanh trà còn được cho là giúp cải thiện tiêu hóa, chữa táo bón, tốt cho thị lực và có tác dụng kháng viêm.

Món ngon từ quả thanh trà

Như đã nói ở đầu bài viết, quả thanh trà hoàn toàn có thể thay thế sấu để chế biến món canh chua ngon thơm, thanh mát giải nhiệt mùa hè. Dưới đây là công thức người dùng có thể tham khảo.

Canh chua sườn nấu với thanh trà

Nguyên liệu:

- Sườn thăn: 500g.

- Quả thanh trà chín: 3 -5 quả.

- Quả cà chua: 2 quả.

- Hạt nêm, nước mắm: 1 thìa cà phê.

- Nước lọc: 500ml.

- Tỏi, hành tím, hành lá.

Thực hiện:

- Luộc sơ sườn rồi rửa sạch

- Đập nhỏ hành tím, phi vàng

- Thái lát mỏng cà chua. Sau đó cho cà chua vào chảo cùng hành đã phi, nêm nếm thêm gia vị như nước mắm, hạt nêm.

- Khi cà chua mềm, cho sườn vào chảo.

- Đảo tất cả các nguyên liệu rồi cho thanh trà vào, đổ nước lọc ngập nồi/chảo.

- Nếu trong khoảng 30 phút, cuối cùng nêm nếm gia vị lần cuối sao cho vừa miệng.

- Thêm hành lá vào cuối cùng rồi tắt bếp.

Người dùng hoàn toàn có thể thay sườn bằng các loại thịt lợn khác sao cho phù hợp với sở thích, khẩu vị.

Bên cạnh dùng để nấu canh chua, quả thanh trà còn có thể dùng để làm thành món đồ uống giải nhiệt. Đó là thanh trà ngâm đường.

Nước thanh trà ngâm đường

Nguyên liệu:

- Quả thanh trà

- Đường trắng

- Muối

Thực hiện:

- Sơ chế thanh trà bằng cách nhặt sạch cuống quả, bỏ đi những quả dập, úng

- Rửa sạch thanh trà rồi ngâm trong nước muối loãng từ 40 - 60 phút

- Để thanh trà ráo nước. Cho thanh trà vào một lọ, hộp có nắp, cần rải một lớp đường mỏng xuống dưới đáy lọ trước.

- Xếp thanh trà theo cách 1 lớp quả - 1 lớp đường. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết số thanh trà đã chuẩn bị.

- Vặn kín miệng lọ lại, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.

- Sau 10 - 15 ngày, lấy nước thanh trà từ lọ ngâm, pha thêm với chút nước lọc và đá.