5 loại tỏi không nên mua - đến cả người bán cũng không dám ăn!

Sau khi về nhà kiểm tra lại đống tỏi trong bếp, tôi mới hiểu ra: Tỏi tưởng đơn giản mà chứa đầy rủi ro nếu chọn sai. Dưới đây là 5 loại tỏi tuyệt đối không nên mua nếu bạn không muốn rước bệnh vào người!

1. Tỏi mọc mầm – nhìn xanh mướt nhưng tiềm ẩn chất độc

Nhiều người lầm tưởng tỏi mọc mầm là “còn tươi” nhưng thực ra, lúc này dưỡng chất trong tỏi đã bị rút hết để nuôi mầm non. Tỏi trở nên nhũn, nhạt vị và mất đi đến hơn 50% hàm lượng allicin – hoạt chất quý giá tạo nên công dụng kháng khuẩn, kháng viêm của tỏi.

Chưa hết, tỏi mọc mầm rất dễ sinh nấm mốc, nếu bảo quản sai cách có thể sản sinh aflatoxin – chất độc nhóm 1 có thể gây ung thư gan. Đừng để màu xanh non kia đánh lừa bạn!

2. Tỏi mốc – độc gấp 68 lần thạch tín

Hàng xóm nhà tôi từng nhập viện chỉ vì mua túi tỏi rẻ mà bị mốc. Hóa ra, tỏi mốc là "ổ" chứa aflatoxin – loại độc tố còn nguy hiểm hơn cả thạch tín, có thể tấn công gan nếu dùng lâu dài.

Đặc biệt, nấm mốc không chỉ nằm ở bề mặt. Dù bạn có cắt bỏ phần mốc, bên trong vẫn tiềm ẩn độc tố. Khi chọn tỏi, hãy loại bỏ ngay những củ có đốm đen, nâu sẫm – dù chỉ nhỏ xíu.

3. Tỏi bị nhuộm màu – “làm đẹp” bằng hóa chất độc hại

Gần đây báo chí phanh phui nhiều vụ tỏi bị nhuộm bằng phẩm màu công nghiệp để che đi lớp mốc bên ngoài. Những củ tỏi trông trắng bóng, bắt mắt hóa ra lại tiềm ẩn chì, thủy ngân và hóa chất gây ung thư.

Tuy nhiên, bạn cũng đừng quá hoang mang. Nếu tỏi có chút màu xanh do thuốc bảo vệ thực vật như Boóc-đô (Bordeaux) – loại thuốc trừ nấm nhẹ, chỉ cần rửa sạch kỹ là an toàn. Còn nếu tỏi có mùi hóa chất nồng, hắc, tốt nhất hãy bỏ qua!

4. Tỏi khô, xẹp lép – dấu hiệu mất chất, dễ nhiễm khuẩn

Tỏi để lâu, mất nước sẽ trở nên khô héo, nhẹ tênh. Nhìn ngoài tưởng lành lặn, nhưng bóp thử lại mềm nhũn, không còn chắc tay.

Một số nơi dùng công nghệ chiếu xạ để ngăn tỏi nảy mầm, kéo dài thời gian bảo quản. Nhưng nếu để ở nhà lâu, tỏi vẫn sẽ teo tóp, mất chất và thậm chí là nhiễm khuẩn nếu môi trường không sạch. Chọn tỏi nên cầm thử – càng nặng càng tươi!

5. Tỏi có mùi lạ – cảnh báo vi khuẩn gây tiêu chảy, ngộ độc

Tỏi ngon phải có mùi nồng nhẹ, cay đặc trưng. Nếu bạn ngửi thấy mùi chua, thối hoặc lạ lẫm, hãy dừng lại ngay lập tức!

Tỏi có mùi lạ là dấu hiệu phân hủy, rất có thể chứa vi khuẩn nguy hiểm như E.Coli, Salmonella – tác nhân gây tiêu chảy, buồn nôn, thậm chí đe dọa tính mạng. Nên nhớ: Chỉ cần ngửi thấy điều bất thường, đừng tiếc tiền – hãy bỏ!

3 mẹo chọn tỏi "xịn" để bảo vệ cả nhà

- Nhìn kỹ vỏ ngoài: Vỏ nguyên vẹn, màu đều, không đốm mốc. Tỏi vỏ tím thường giàu dinh dưỡng hơn tỏi vỏ trắng.

- Bóp thử củ tỏi: Phải chắc tay, không nhũn, không nhẹ bẫng.

- Ngửi mùi thật kỹ: Nếu có mùi lạ hoặc quá nồng như hóa chất – bỏ qua ngay

Tỏi là gia vị quen thuộc trong mọi căn bếp, nhưng đừng vì chủ quan mà “vớ nhầm” củ tỏi độc. Lần tới đi chợ, hãy nhớ những dấu hiệu cảnh báo này.